.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
Сыр Копченый Сулгуни
Описание сыра:
Как и сыр Сулгуни, Копченый Сулгуни является историческим продуктом Западной Грузии. Еще в древности производители сыра изготавливали этот рассольный сыр из сырого молока и коптили его на натуральной деревянной щепе, придавая ему тонкую кожуру и незабываемый дымчатый вкус. Копченый Сулгуни – лакомство кремово - коричневого цвета с приятной кислинкой и в меру соленым вкусом. Его слоистая, плотная и эластичная консистенция создает приятное кулинарное впечатление.
Изготовление:
Грузинские производители сыра нагревают пастеризованное коровье молоко, пока оно не станет волокнистым. Сформировав головку в форме колеса, сыр Сулгуни помещают в
рассол в течение нескольких дней, где он терпеливо созревает и впитывает ароматы. Затем сыроделы коптят сыр на натуральной деревянной стружке. Сыр покрывается тонкой соблазнительной кожурой, приобретает безошибочно узнаваемый аромат дыма, который остается во вкусе, и сохраняет полезные свойства.
Сочетайте с:
Будь то сырой, жареный, запеченный или даже копченый, Сулгуни является уникальной закуской к белому или красному вину и вкусным ингредиентом для салатов, горячих блюд или пирогов.
Происхождение Копченого Сулгуни
Из-за своего происхождения у Сулгуни было не так много вариаций. Исторически сложилось так, что рассольный сыр появился как реакция на сохранение молока в жарком климате, В свою очередь сыр также нуждался в продлении срока годности. Копчение стало самым радикальным способом для достижения цели, что также придало сыру сбалансированный, тонкий аромат дыма и новый неповторимый вкус.
В настоящее время сырные головки помещают в дымовые камеры, чтобы получить Копченый Сулгуни в производстве. Это придает сыру нотку романтики и обволакивает его чарующими ароматами натуральной древесной стружки.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
.png)
.png)
